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Tainá Ayres

Torta de ricota com damasco

Ingredientes da Massa

 
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

 
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

 
  • 3 colheres (sopa) de margarina

 
  • 2 a 3 colheres (sopa) de água

 
  • margarina para untar a forma

 

Ingredientes da Cobertura

 
  • 50 g de damasco seco

 
  • ½ xícara (chá) de água

 
  • 2 colheres dosadoras de Adoçante em pó

 
  • Ingredientes do creme

 
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca

 
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado

 
  • 3 gemas

 
  • 2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado

 
  • 2 e ½ xícaras (chá) de ricota fresca

 
  • 1/3 xícara (chá) de uvas-passas, sem sementes

 
  • 14 colheres dosadoras de Adoçante em pó

 

Modo de Preparar

Num recipiente misture todos os ingredientes da massa até ficar homogênea. Com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível untada e fure a massa com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido e moderado (180ºC) e deixe até assar. Enquanto isso, leve uma panela ao fogo com ¾ do leite, as gemas e o leite em pó. Mexa até ferver. Coloque no liquidificador e bata com a gelatina dissolvida no restante do leite. Depois acrescente a ricota, bata bem, coloque numa tigela, misture as passas, adoçante e as claras em neve. Despeje sobre a massa já assada e leve à geladeira. Enquanto o recheio endurece, leve uma panela ao fogo brando com os damascos e a água, e deixe ferver até que eles amoleçam. Depois, bata no liquidificador até formar um purê. Misture adoçante, espere esfriar e cubra a torta gelada.
Rendimento para 16 pessoas.

 

Informações Nutricionais por Porção

Calorias:

 207,01Kcal

Carboidratos:

 23,95g

Proteínas:

 9,96g

Lipídios:

 7,93g


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